Resep Pasta Carbonara dengan Smoked Beef
RESEP1 Agustus 2026
Tumis smoked beef potong dadu hingga sedikit crispy. Campur pasta rebus dengan saus krim telur dan keju parmesan di atas api kecil agar tidak menggumpal. Tambahkan smoked beef dan taburan lada hitam sebelum disajikan.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 15 menit
- Porsi
- 2
Bahan
- 200 g spaghetti
- 100 g smoked beef, potong korek api
- 2 butir telur utuh + 1 kuning telur
- 60 g keju parut
- 2 siung bawang putih, memarkan
- Lada hitam kasar secukupnya
- Garam untuk air rebusan
Cara Membuat
- Rebus spaghetti dalam air bergaram sampai al dente. Sisihkan satu cangkir air rebusannya.
- Kocok telur, kuning telur, keju parut, dan banyak lada hitam dalam mangkuk.
- Tumis smoked beef dengan bawang putih sampai tepinya renyah, lalu buang bawang putihnya.
- Matikan api. Masukkan pasta panas ke wajan dan aduk rata dengan minyak dari smoked beef.
- Tuang campuran telur sambil terus diaduk cepat. Api harus mati — panas dari pasta sudah cukup memasak telurnya.
- Encerkan dengan air rebusan sedikit demi sedikit sampai saus mengilap dan melapisi pasta. Sajikan langsung.
Tips
- Telur yang menggumpal berarti wajan masih terlalu panas. Angkat wajan dari kompor sebelum menuang telur.
- Air rebusan pasta mengandung pati; itu yang membuat saus menyatu, jangan dibuang.