Resep Otak Otak Ikan Goreng Saus Kacang
RESEP7 Agustus 2026
Goreng Otak Otak Ikan dalam minyak 170 derajat Celsius selama 3 menit hingga permukaan kecoklatan. Haluskan kacang tanah sangrai, cabai, gula merah, dan asam jawa, encerkan dengan air panas. Sajikan otak otak hangat dengan saus kacang di sampingnya.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 15 menit
- Porsi
- 4
Bahan
- 500 g otak-otak ikan beku
- 150 g kacang tanah goreng
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah serut
- 1 sdm air asam jawa
- 150 ml air panas
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Haluskan kacang goreng, cabai, dan bawang putih sampai bertekstur kasar.
- Pindahkan ke mangkuk, masukkan gula merah, air asam, dan garam.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalannya pas untuk cocolan.
- Goreng otak-otak langsung dari beku dengan api sedang sampai keemasan dan mengembang.
- Tiriskan di rak kawat, sajikan hangat dengan saus kacang.
Tips
- Saus kacang mengental saat dingin; siapkan air panas untuk mengencerkan sebelum disajikan.
- Api sedang mencegah bagian luar gosong sebelum dalamnya panas.