Resep Odeng Kuah Korea ala Street Food
RESEP7 Agustus 2026
Rebus kaldu dari rumput laut kering dan lobak selama 15 menit, lalu saring. Tusuk Odeng zigzag pada tusuk sate, masukkan ke kaldu mendidih dan masak 5 menit. Bumbui dengan kecap asin dan bawang putih cincang, sajikan panas bersama kuahnya.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 25 menit
- Porsi
- 4
Bahan
- 400 g odeng (fish cake lembaran)
- 1,5 liter air
- 10 cm kombu atau 2 sdm ikan teri kering
- 1 buah bawang bombay, belah dua
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air bersama kombu atau teri, bawang bombay, dan bagian putih daun bawang selama 15 menit, lalu saring.
- Bumbui kaldu dengan kecap asin dan gula. Kuahnya harus gurih ringan, bukan pekat.
- Lipat lembaran odeng seperti akordeon, tusuk dengan tusuk sate.
- Masukkan odeng ke kuah mendidih, masak 5–8 menit sampai mengembang dan menyerap kuah.
- Sajikan langsung dari panci, dengan semangkuk kecil kuah di sampingnya.
Tips
- Kuahnya makin enak setelah beberapa kali dipakai merebus odeng — itu sebabnya penjual kaki lima memakai kuah yang sama sepanjang hari.
- Jangan sampai kuah mendidih deras; odeng bisa hancur.