Resep French Fries Renyah ala Kafe
RESEP1 Agustus 2026
Panaskan minyak hingga 170 derajat Celsius. Goreng kentang beku langsung tanpa dicairkan selama 3-4 menit hingga kuning keemasan. Tiriskan minyak sepenuhnya lalu taburi garam atau bumbu sesuai selera selagi panas.
- Persiapan
- 5 menit
- Memasak
- 10 menit
- Porsi
- 2
Bahan
- 500 g kentang goreng beku
- Minyak goreng untuk deep fry
- Garam halus secukupnya
- Bubuk paprika (opsional)
- Saus sambal atau mayones untuk cocolan
Cara Membuat
- Panaskan minyak hingga 170 °C. Gunakan minyak yang cukup banyak supaya suhunya tidak turun drastis saat kentang masuk.
- Goreng kentang langsung dari kondisi beku, tanpa dicairkan lebih dulu. Mencairkan kentang membuat permukaannya basah dan hasilnya lembek.
- Goreng 3–4 menit sampai kuning keemasan. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus.
- Tiriskan di atas rak kawat, bukan tisu, supaya uap air tidak terperangkap di bawah kentang.
- Bumbui dengan garam selagi panas, tambahkan bubuk paprika bila suka, sajikan segera.
Tips
- Kentang yang lembek hampir selalu berarti minyak kurang panas atau wajan terlalu penuh.
- Untuk hasil ekstra renyah, goreng dua kali: 2 menit di 160 °C, tiriskan, lalu 1–2 menit di 180 °C.